Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло — это пищевое растительное масло, получаемое из плодов масличной пальмы (чаще всего Elaeis guineensis ). Плоды масличной пальмы можно собирать круглый год, и она выращивается преимущественно в Индонезии и Малайзии (в совокупности 57 метрических тонн в год) (Indonesia Investments 2016).

После сбора урожая свежие грозди плодов доставляются на перерабатывающий завод, где части плодов отделяются и подготавливаются к рафинированию. Оранжевая мякоть плода (мякоть) перерабатывается для получения масла, которое в основном используется для приготовления пищи и стабилизации пищевых продуктов. Сердцевина плода, белое ядро, прессуется для извлечения пальмоядрового масла, которое используется преимущественно в товарах для дома и личной гигиены.

В настоящее время на Малайзию и Индонезию приходится около 85 процентов мирового производства пальмового масла (Phys Org 2017). Только в Малайзии площадь земель, используемых для производства пальмового масла, увеличилась примерно на 9 763 000 акров в период с 1960 по 2005 год, со 133 436 до более чем 9 896 000 акров (Basiron, Y. 2007, Eur. J. Lipid Sci. Technol., 109). В настоящее время Малайзия ежегодно собирает урожай с примерно 13 миллионов акров, внося значительный вклад в 40,5 миллионов акров, выращиваемых в мире под масличную пальму (UCS 2014). Ожидается, что к 2021 году потребление пальмового масла удвоится (OECD/FAO 2012).

Как узнать, содержит ли используемый мной продукт пальмовое масло?

Многие люди не осознают, что употребляют пальмовое масло, потому что на упаковке оно не всегда указано как «пальмовое масло». Проверьте список ингредиентов ваших продуктов, чтобы узнать, не указаны ли в нем какие-либо из перечисленных ниже названий пальмового масла.

Как используется пальмовое масло?

В настоящее время США являются небольшим потребителем пальмового масла, используя примерно 2% от общего мирового производства, или 1 миллион тонн (WWF, 2015). Хотя большинство жителей США никогда не покупали баночку пальмового масла, мы, вероятно, потребляем его в той или иной форме каждый день. В США пальмовое масло (или одно из его производных) содержится примерно в 50 процентах товаров домашнего обихода, включая упакованные продукты питания, средства личной гигиены, чистящие средства и все чаще используется в качестве биотоплива для автомобилей (Humanature, 2015). Ожидается, что к концу десятилетия производство биотоплива будет составлять 9% от потребления пальмового масла (OECD/FAO, 2012). Во многих других странах пальмовое масло считается одним из лучших масел для жарки благодаря высокой термостойкости и отсутствию неприятного запаха при приготовлении пищи.

В следующий раз, когда вы будете покупать один из следующих продуктов, внимательно прочитайте этикетку, чтобы узнать о наличии пальмового масла или его производных. (ссылка на вкладку с названиями пальмовых масел)

• Маргарин и жиры
• Сухие смеси для выпечки тортов, смеси для печенья, торты и бисквиты.
• Арахисовое масло, соусы, сухое молоко, сгущенное молоко и сливки, используемые в кофе и мороженом.
• Зерновые и сухие продукты
• Мыло, моющие средства, свечи и косметика
• Смазки, используемые для смазки механизмов и защиты резервуаров и трубопроводов.
• ПВХ, клей и типографские краски
• Биодизель
• корм для животных

Каковы экологические последствия производства пальмового масла?

Выращивание пальмового масла приводит к масштабной утрате среды обитания для многих видов растений и животных, находящихся под угрозой исчезновения. Традиционное производство пальмового масла приводит к выжиганию и/или незаконной вырубке тропических лесов и торфяников (болот), богатых биоразнообразием, заменяя их монокультурными пальмовыми плантациями, где практически не может выжить животный мир. Многие обитатели лесов теряют свои дома, в том числе суматранский и борнейский орангутаны, суматранский тигр, суматранский носорог, малайский тигр и азиатский слон.

Уничтожение тропических лесов и торфяников способствует усугублению глобальных проблем здравоохранения и климата за счет высвобождения накопленного углерода. Тропические леса, особенно старовозрастные леса и торфяники, которые ранее не подвергались вырубке, хранят огромные объемы углекислого газа в своих растениях и почвах. Этот углерод высвобождается при уничтожении растений и сжигании или осушении торфяников. Международная вырубка лесов в целях сельского хозяйства, животноводства или развития человеческой деятельности составляет около 20 процентов от ежегодных глобальных выбросов углекислого газа (UN-REDD 2015).

Темпы вырубки лесов растут по мере увеличения спроса на пальмовое масло. Даже сейчас пальмовое масло является самым распространенным маслом в мире, составляя около трети мирового потребления растительных масел. Мировой спрос на пальмовое масло вырос более чем вдвое с 2000 по 2015 год, обогнав соевое масло и став самым популярным растительным маслом в 2006 году (USDA). Для защиты наших тропических лесов важно, чтобы новые плантации пальм высаживались и управлялись устойчивым образом.

Можно ли использовать экологически чистое пальмовое масло?

Производство экологически чистого пальмового масла возможно, и зоопарк Woodland Park считает, что использование экологически чистого пальмового масла может уменьшить разрушительные последствия традиционных методов выращивания пальмового масла. Одной из альтернатив является преобразование уже деградированных земель в плантации вместо вырубки старых тропических лесов. Данные о количестве доступных деградированных земель сильно различаются в зависимости от источника: Индонезийское управление сельскохозяйственных исследований и разработок сообщает о 76,6 миллионах акров «пригодных» земель, в то время как Индонезийский инвестиционный координационный совет сообщает только о 14,8 миллионах акров. Это расхождение связано с определением «деградированных» и «доступных» земель; в некоторых случаях под угрозой могут находиться здоровые вторичные леса (World Resources Institute 2010). Независимо от точного количества акров, это важный ресурс, который следует тщательно изучить.

Производство пальмового масла также может стать более устойчивым за счет увеличения урожайности существующих плантаций. Это высокопродуктивное растение, которое во многих случаях не используется в полной мере. Дальнейшее уничтожение плантаций не является необходимым для удовлетворения растущего мирового спроса на пальмовое масло.

Круглый стол по устойчивому производству пальмового масла (RSPO) был создан в 2004 году с целью содействия трансформации индустрии пальмового масла в сотрудничестве с глобальной цепочкой поставок и выведения ее на устойчивый путь развития. С помощью заинтересованных сторон и членов, имеющих право голоса, RSPO определил семь принципов и критериев, призванных направлять отрасль к росту и производству сертифицированного устойчивого пальмового масла.

Узнайте больше о критериях

Почему бы не бойкотировать все пальмовое масло?

Пальмовое масло — популярный ингредиент, и это неспроста. Естественно не содержащее трансжиров, пальмовое масло отлично подходит для приготовления пищи благодаря своей стабильности и естественному консервирующему эффекту, продлевая срок хранения продуктов. Пальмовое масло также является самым недорогим растительным маслом благодаря высокой урожайности масличных пальм. Один акр масличной пальмы дает в 4-10 раз больше масла, чем другие масличные культуры, такие как соя и рапс (Humanature 2015). Из всех пищевых масел пальмовое масло является одним из наиболее экологически и экономически выгодных вариантов — или может им стать, если выращивается экологически устойчивым способом.

Бойкот пальмового масла не заставит его исчезнуть. На самом деле, спрос на растительные масла будет только расти с увеличением численности населения планеты; ожидается, что Малайзия и Индонезия увеличат свое совокупное производство пальмового масла на 12 миллионов тонн к 2021 году (OECD/FAO 2012). Зоопарк Вудленд-Парк считает, что вместо бойкота всего пальмового масла, следует поддерживать экологически чистые продукты из пальмового масла. Мы можем способствовать появлению жизнеспособной альтернативы существующим практикам, увеличивая спрос на экологически чистое пальмовое масло и оказывая финансовую поддержку компаниям RSPO (Круглый стол по экологически чистому пальмовому маслу), которые обязуются выращивать, производить и закупать экологически чистое пальмовое масло прозрачным образом. Узнайте больше о критериях для экологически чистого пальмового масла. (RSPO.org, Humanature 2015)

Каким образом зоопарк Вудленд-Парк поддерживает устойчивое производство пальмового масла?

Как и вы, зоопарк Вудленд-Парк находится на пути к использованию экологически чистого пальмового масла. Это невозможно сделать в одночасье, но мы стремимся пересматривать ассортимент нашей продукции и поддерживать использование сертифицированного экологически чистого пальмового масла, когда это возможно.

Мы поддерживаем ряд природоохранных мероприятий в пострадавших районах, в том числе партнеров WPZ: Hutan Asian Elephant Conservation и Gunung Palung Orangutan Conservation Project. С открытием Banyan Wilds и прибытием наших малайских тигров мы стремимся просвещать себя и наше сообщество по вопросам пальмового масла, утраты среды обитания и пострадавших животных.

В апреле 2015 года зоопарк Вудленд-Парк присоединился к Круглому столу по устойчивому производству пальмового масла в качестве полноправного члена. Членство дает зоопарку возможность участвовать в обсуждении с другими экологическими и природоохранными НПО, что позволяет нам способствовать расширению регулирования вырубки лесов и утраты среды обитания в будущем. Как природоохранная организация, мы обязаны обеспечить сохранение среды обитания и животных в ней на долгие годы.

Что я могу сделать?

Станьте информированным потребителем! Выбирайте товары у компаний, которые обязуются использовать сертифицированное экологически чистое пальмовое масло. Хотя лишь немногие предприятия полностью придерживаются принципов устойчивого развития, компании, входящие в Круглый стол по устойчивому производству пальмового масла (RSPO), обязуются выращивать, производить или закупать только экологически чистое пальмовое масло. Изучите этот вопрос, используя такие ресурсы, как интерактивный ресурс The Guardian о пальмовом масле и приложение Cheyenne Mountain Zoo о пальмовом масле из Google Play или App Store — удобное приложение, которое можно использовать во время покупок, чтобы определить, содержит ли продукт экологически чистое или неэкологичное пальмовое масло. Если вы обнаружите продукт или компанию, которые не взяли на себя строгих обязательств по борьбе с вырубкой лесов и использованию сертифицированного экологически чистого пальмового масла, напишите им и поделитесь своими опасениями.

Шаблон письма о пальмовом масле (ссылка)

Вы также можете поддержать природоохранные организации, работающие в этих регионах, такие как партнеры WPZ: Hutan Asian Elephant Conservation и Gunung Palung Orangutan Conservation Project. Эти инновационные неправительственные организации спасают орангутанов и слонов, объединяя усилия с производителями пальмового масла, приобретая землю и создавая коридоры для диких животных, чтобы сформировать более благоприятную среду обитания.